Venga a descubrir la región de Auvernia, en pleno corazón de Francia: sabores auténticos al servicio de una cocina con carácter.
Rica y sabrosa, la gastronomía auvernesa hará las delicias de los amantes de los sabores “Made in France”. Sentado a una mesa de productos de la tierra, podrá degustar una cocina a la par rústica y creativa.
Además, podrá encontrar estos productos durante todo el año en los mercados y ferias que imprimen ritmo a la vida cotidiana de nuestra región.

Una cita para los incondicionales del queso

Tan sólo en la región de Auvernia se concentra el 26 % de los quesos con DOP (Denominación de Origen Protegida) de Francia. Los más famosos se llaman Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Bleu de Auvergne y Saint-nectaire, y se siguen fabricando, todavía hoy, con un respeto escrupuloso de las técnicas tradicionales.

Una mezcla entre gastronomía y cocina tradicional

En Auvernia, los establecimientos galardonados con estrellas Michelin se codean con las mesas más rústicas. El vínculo entre los menús más finos y los platos más copiosos lo constituye la calidad de los productos utilizados en su elaboración. La diversidad, el respeto por lo natural y la hospitalidad constituyen la riqueza de los restaurantes de Auvernia. Carnes, pescados, verduras y setas: ¡bienvenido a un mercado 100 % natural!

Vino y licores: un saber hacer ancestral

Los viñedos de Auvernia producen, desde hace siglos, vinos de gran renombre, como el vino de Saint-Pourçain, de Denominación de Origen Protegida. Los licores de frutas y plantas también son emblemáticos de la producción auvernesa.